जयपुर (श्रीराम इंदौरिया): ग्लोबल फूड रेगुलेटरी समिट 2025 (GFRS) पर पारंपरिक खाद्य एवं वैश्विक मानकों विषय पर मंगलवार को राष्ट्रीय आयुर्वेद संस्थान जयपुर में प्री.कंसल्टेटिव स्टेक होल्डर मीटिंग का आयोजन किया गया। इस महत्वपूर्ण बैठक का उद्देश्य भारत की समृद्ध पारंपरिक खाद्य प्रणाली को वैश्विक खाद्य सुरक्षा एवं मानकों के परिप्रेक्ष्य में प्रस्तुत करना है।
कार्यक्रम में राष्ट्रीय आयुर्वेद संस्थान जयपुर के कुलपति प्रोफेसर संजीव शर्मा ने कहा कि भारत की पारंपरिक आहार प्रणाली केवल पोषण का साधन नहीं बल्कि यह हमारी जीवन शैली, संस्कृति और स्वास्थ्य का आधार भी है। उन्होंने नीति निर्माताओं, वैज्ञानिकों और उद्योग जगत के बीच सहयोग की आवश्यकता पर बल दिया। उन्होंने कहा कि पारंपरिक खाद्य प्रणालियाँ कृषि विविधताये स्थानीय संसाधनों और मौसम अनुसार आहार की अवधारणा पर आधारित होती हैं। विज्ञान एवं मानक CODEX भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण FSSAI की सलाहकार प्रोफेसर अल्का राव ने मुख्य वक्ता के रूप में पारंपरिक खाद्य के वैश्विक मानकीकरण में FSSAI की भूमिका एवं कार्य योजनाओं की जानकारी दी। प्रोफेसर मीता कोटेचा ने पारंपरिक खाद्य पद्धतियों की सांस्कृतिक एवं चिकित्सीय महत्व पर जानकारी दी। रसशास्त्र एवं भैषज्य कल्पना विभाग के विभागाध्यक्ष एवं कार्यक्रम संयोजक प्रोफेसर अनुपम श्रीवास्तव ने कार्यक्रम की जानकारी देते हुए कहा यह प्री.कंसल्टेटिव बैठक GFRS 25 के लिए एक मार्गदर्शक सिद्ध होगी। इस बैठक में पारंपरिक खाद्य उत्पादकों, खाद्य व्यापार संगठनों, आयुर्वेद संबंधित संस्थानों RAMS, MSRARI जयपुर सहित कई स्टेक होल्डर्स ने भाग लिया। विशेष संवाद सत्र में पारंपरिक खाद्य विशेषज्ञों और उद्योग प्रतिनिधियों के बीच उपयोगी चर्चाएं हुईं, जिसमें पारंपरिक आहार प्रणाली को वैश्विक मानकों के अनुरूप ढालने के उपायों पर विचार किया गया। तकनीकी सत्र का संचालन डॉ.रविंदर सिंह निदेशक FSSAI नेे पारंपरिक खाद्य विशेषज्ञों और उद्योग प्रतिनिधियों के साथ चर्चा की। कार्यक्रम के अंत में सभी प्रतिभागियों ने पारंपरिक खाद्य प्रणालियों के संरक्षणए संवर्धन एवं अंतरराष्ट्रीय मानकों से जोड़ने हेतु सहयोग की प्रतिबद्धता व्यक्त की।
